Het Domein Morel-Thibaut is een van mijn favoriete gele wijnen geweest uit de Jura, de vin jaune was een krachtig oosters gekruide wijn met een lange afdronk van zeer rijp fruit. Na de overdracht in 2014 van de wijngaarden en de wijn verwerkende gebouwen door vader Jean-Luc aan zoon Valentin is deze van opleiding met een master diploma in de rechten in het begin van zijn beroepsleven gaan werken bij de prefectuur van Lyon. Toch voelde Valentin de noodzaak om terug te keren naar zijn roods, volgde een opleiding in de wijnbouw en oenologie in Rouffach (Elzas) en is vooral geïnteresseerd in biologische, biodynamische en natuurlijke wijnen, ook zijn vader was in 1999 gestopt met het gebruik van onkruidverdelgers. De jonge Valentin heeft inmiddels zijn stempel weergegeven onder het veranderen van de domeinnaam oa in domaine Morel "
Le pieds sur terre" ook heeft hij in een paar jaar tijd het imago en de persoonlijkheid van de cuvées effectief veranderd. De 6 hectare wijnstokken worden op biologische wijze geteeld, met veel aandacht voor biodynamica en bodem beschermingstechnieken. Verankerd in de verschillende percelen die eigendom zijn van de familie oa de Trouillots en Saint-Savin ea percelen brengt de jonge wijnbouwer intuïtief een evenwicht tot stand tussen de traditie van de Jura (savagnin sous voile, opmerkelijke poulsard en trousseau wijnen en een voortreffelijke macvin zijn blikvangers van de jeugdige wijnmaker), op heden word nog geen vin jaune opgevoed.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten